Mi az a Ghost Kitchen és miért lett népszerű?
Az utóbbi években, főképpen a Covid-19 óta egészen nagy lendületet vett az online ételrendelés fejlődése. A pandémia időszakában igen sokat változtak az ételrendelési szokások és ez mind a mai napig érezteti a hatását a vendéglátóiparban. Ez a változás hívta életre az úgynevezett Ghost Kitcheneket, vagy másnéven virtuális konyhákat.
De mit is jelent ez a kifejezés pontosan és miképpen kezdi átalakítani az éttermek hagyományos modelljét? Ebben a cikkünkben ezt a témát járjuk egy kicsit körbe. Ha Ön is szeretné éttermének forgalmát növelni olyan módon, hogy biztosítja az ételkiszállítás lehetőségét, válassza a Rillgo Éttermi Rendszert futárkövetéssel, és számos hasznos szolgáltatással egybekötve.
Mit is jelent a virtuális konyha?
A Ghost Kitchen gyakorlatilag egy olyan formája az étteremnek, amely teljes mértékben illeszkedik az online kiszállítás világához. Ezek a konyhák nem rendelkeznek beülős étteremmel és nincs helyszíni étkezésre lehetőség. Kizárólag online rendeléseket szolgálnak ki, teljes mértékben erre álltak rá. A konyha ennek megfelelően van kialakítva és a bejövő rendeléseket a futárcégek alkalmazottainak adják át, nincs személyes kontakjuk a fogyasztóikkal.
A működési modelljük három pillérből áll, amely a rendelés felvétele, az ételek elkészítése és azok kiszállítása. A fogyasztók online adják le, mit szeretnének vásárolni, jellemzően az étterem saját weboldalán vagy valamilyen ételkiszállító applikáción keresztül, ahová az adott étterem beregisztrált. A felvételt követően elkészül a friss menü, majd a futárnak szállításra átadják.
Költséghatékony működés
Ez a működési forma rendkívül költséghatékony, mert nincs szükség egy helyszín fenntartására a vendégek számára, nem szükséges recepciós, pincér és egyéb kiszolgáló személyzet. Csak és kizárólag a konyhán dolgozó alkalmazottakkal kell számolni, ráadásul a nyitvatartási idő is lehet kimondottan rugalmas.
Mivel a teljes folyamat az étel kiszállítására van optimalizálva, így ezek a virtuális konyhák igyekeznek minél több ételrendelést kínáló platformra beregisztrálni. Ez magában hordozza annak a lehetőségét, hogy csökkentsék a marketingköltségüket, hiszen ezek az applikációk igen széles körben elterjedtek és így rengeteg vásárlót hozhatnak anélkül, hogy az étteremnek külön hirdetnie kellene saját magát.
Egyszerű rendelésfelvétel
A Ghost Kitchenek rendszerint valamilyen integrált éttermi rendszerrel dolgoznak, ami lehetővé teszi, hogy az összes platformról beérkező rendelést egy felületen, összegezve lássák. Ennek köszönhetően nem kell bajlódni azok listázásával, hanem egyszerűen és igen gyorsan kezelhetőek a bejövő kérések. Jó hír, hogy ez felgyorsítja a teljes folyamatot, így nagy számú rendelés felvételére képesek, amennyiben a konyha kapacitása ezt engedi.
Ha mi is szeretnénk biztosítani étteremként ételeink házhoz szállítását, érdemes felkeresnünk a Rillgo Éttermi Rendszer weboldalát és bővebben tájékozódni a lehetőségekről.
