Recept: tarhonyás karaj - pikáns mártással

Hozzávalók:
4 szelet karaj
1 db sárgarépa
1 fej hagyma
½ db kisebb zeller
1 db TV paprika
1 db paradicsom
húsleves/húsleves kocka + víz
olívaolaj, vaj, mustár, száraz fehérbor, krumpli és tarhonya, tejföl.

Elkészítése:
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd olívaolaj és vaj keverékén elősütjük. Kivesszük, és a megmaradt zsiradékon karamellizáljuk a nagyobbra darabolt répát, hagymát és zellert. Visszatesszük a húsokat , fehérborral felöntjük, később a húslevessel is, hozzáadjuk a paprikát,  paradicsomot , fedő alatt pároljuk.

Mikor majdnem megpuhult a hús, hozzáadunk néhány kisebb, félbe vágott krumplit is, pluszban a körethez. Közben elkészítjük a tarhonyát is.

Kiszedjük az edényből a húsokat és a krumplit, a szaftot pedig összeturmixoljuk, mustárral és tejföllel ízesítjük. Tarhonyával és a hússal főtt krumplival tálaljuk.

                              Jó étvágyat kíván hozzá: Iglai János (Nyíregyháza)