Ide süss! Mákos takart

2015.04.14. 08:51

Ide süss! Mákos takart

Itt, kérem, a legmenőbb debreceni hobbicukrász és tortadizájner munkáit fogjuk bemutatni. Kóstoltuk, ajánljuk! +Recept!

Ki mondta, hogy mákot enni csak télen lehet? Tudták, hogy a mákszemben 40-­50 százalék olaj van, amely háromszor annyi E­vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj? Vagy hogy értékes B1­, B6­, B2­, vitaminforrás, az ásványi anyagok közül pedig nagyobb mennyiségben kalciumot, cinket,mangánt, rezet, vasat, foszfort, káliumot és magnéziumot tartalmaz? Ez az apró fekete magocska lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti a magas vérnyomást, megelőzi az embóliát, a trombózist, fokozza a szervezet védekező működését, növeli a szellemi teljesítőképességet. Idegerősítő, nyugtató, altató hatású. A csontozat első számú természetes segítője. Adjunk hozzá egészséges tésztaréteget, hogy ne csak az ízlelőbimbókat kényeztessük!

Mákos takart

Tészta:
30 dkg teljeskiörlésű tönkölybúza liszt
5 dkg búzasikér
10 dkg vaj
5 dkg xilit
2 tojás sárgája
1 dl langyos tej
1 cs. porélesztő
1 csipet só

Elkészítés: A 30 dkg lisztet, búzasikért a vajjal elmorzsoljuk, hozzákeverjük a xilitet a csipet sót, a porélesztőt, a langyos tejjel a két tojássárgával jól összegyúrjuk. Lisztezett tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük,

Töltelék:
30 dkg darált mák
1/2 citrom reszelt héja és leve
2 dl datolyaszirup,
5 dkg xilit
2 evőkanál tönkölybúza dara
2 dl viz

A hozzávalókat a leírtak sorrendjében egy kis lábasban összekeverjük, és alacsony hőfokon pár percig főzzük. Vigyázzunk, nehogy leragadjon!

Elkészítés: A tésztát kettévágjuk, mindkettőt átgyúrjuk, kinyújtjuk 23x35 centis tepsi nagyságúra. Hosszában a tészták közepére kanalazzuk az egyenlően elosztott tölteléket. A tészták széleit mindkét oldalon ferdén késsel 7­-8­szor bevágjuk, és fonással a mákot betakarjuk. A tojásfehérjét felverjük, és bekenjük vele a tésztát. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ha kihűlt a fonat szerint ferdén vágva felszeleteljük.

Jó étvágyat!

M. Szabó Éva

Szóljon hozzá!

Hirdetés